Rind und Schwein

Neben unseren Schafen halten wir noch ein paar Schweine und Rinder. So ist es uns möglich, im Laden bio-zertifiziertes Rinder- und Schweinefleisch anzubieten.

Schweine

Unsere Schweine kaufen wir als Ferkel vom Bio-Schweinehalter. Sie dürfen im Offenstall mit ganzjähriger Gelegenheit zum Freilauf bei uns leben. Wenn die Tiere dann entsprechend herangewachsen sind, werden sie nach und nach beim Dorfmetzger geschlachtet und in unserem Zerlegeraum für die Theke vorbereitet.

vier Bio-Rinder auf der Weide

Rinder

Jedes Jahr erwerben wir von uns bekannten Bio-Rinderhaltern insgesamt vier „Absetzer“. Die verbleiben dann für zwei Sommer bei uns und werden dann im jeweiligen Winterhalbjahr geschlachtet und verarbeitet.

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